Annika Seidl ist eine Expertin im Wildwasser-Packrafting. Bereits im Alter von 6 Jahren entdeckte sie ihre Leidenschaft für das Kajakfahren. Angefangen hat alles mit dem Kanuslalom-Sport, den sie über viele Jahre hinweg äußerst erfolgreich betrieb. Mit zahlreichen Erfolgen im bayerischen Kader, darunter mehrere bayerische Meistertitel, Vize-Deutsche und Süddeutsche-Meistertitel, etablierte sie sich als herausragende Athletin. Ihre Faszination für das Wildwasser wuchs im Laufe der Zeit.
Im Jahr 2003 absolvierte sie erfolgreich ihre Ausbildung zur staatlich geprüften Kajaklehrerin und sammelte fünf Jahre lang wertvolle Erfahrungen an der Soca, bevor sie die renommierten Kajakschule Prijon in Deutschland gründete und deren Leitung übernahm.
Im Jahr 2013 entdeckte Annika das Packrafting für sich und gibt seitdem auch Kurse in diesem Bereich. Ihr umfangreiches Fachwissen über Wildwasserkajak und Slalom-Sport führte sie zu einem speziellen Lehrkonzept für das Packrafting. Zusätzlich gründete sie die Packraftschule "Packraft-Touren", deren Leitung sie ebenfalls übernahm.
Neben ihrer passionierten Arbeit engagiert sich Annika im Vorstand des 1. Inklusiven Kanuzentrums e.V., wo sie sich für die Inklusion im Kanusport starkmacht.
Sie wurde vom Bundesverband Kanu (BVK), vom Bayerischen Kanu-Verband (BKV), Deutschen Kanuverband (DKV) und von Rescue 3 Europa ausgebildet. Zudem hat sie erfolgreich ihre Lehre zur Sport- und Fitnesskauffrau abgeschlossen.
Während der Wintermonate ist Annika in den Allgäuer Alpen anzutreffen, wo sie als staatlich geprüfte Level-3-Snowboardlehrerin und Level-1-Skilehrerin tätig ist.